硬化油とは？わかりやすく解説

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こうか‐ゆ〔カウクワ‐〕【硬化油】

読み方：こうかゆ

魚油・植物油などの不飽和脂肪酸を多く含む液状油に水素を添加し固体状の脂肪にしたもの。マーガリン・石鹸(せっけん)などの原料。

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