盛岡冷めん
朝鮮半島から伝わった冷麺のお店が盛岡に誕生したのは昭和28年のこと。以来、さまざまな工夫が加えられ、全国に知られるまでになりました。
小麦粉とでん粉で作ったコシのある、かみ切れないほどシコシコの半透明な麺が特徴です。
名産・特産『盛岡冷めん』と表示できるのは、 下の基準を満たしているものです。
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