白雪姫 (米)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/27 01:22 UTC 版)
| 白雪姫 | |
|---|---|
| 属 | イネ属 Oryza |
| 種 | イネ O. sativa |
| 交配 | 星の光×中部52号 |
| 亜種 | ジャポニカ O. s. subsp. japonica |
| 品種 | 白雪姫 |
| 開発 | 岐阜県農業総合研究センター |
白雪姫（しらゆきひめ）は、1990年（平成2年）に岐阜県農業総合研究センターで育成されたイネ（稲）の品種[1][2]である。
良食味・耐病性・短稈を兼ね備えた品種を短期間で育成するため、葯培養によって育成された[1]。
概要
「中部52号」を花粉親、「星の光」を種子親とする交配後、葯培養技術によって育成された[1][2]。品種名は、飛騨・美濃の雪解け水で育てられ、炊飯米が白く輝く様子から名付けられた[2]。
育成地である岐阜県における熟期は中生の早で、出穂期は「コシヒカリ」より4日遅く、「日本晴」より２～３日早い。
育成当初は主食用米として育成された[1]。そのため、「コシヒカリ」より多収で、米が大粒であり、食味は「コシヒカリ」並みによいことが長所とされ、心白が発生することが欠点であると見られていた[1]。しかし、その心白が出やすいという性質ゆえに、民間への普及後には酒米に向くとされるようになった[2]。耐病性が強いため、減農薬栽培が可能である[1][2]。
脚注
参考文献
- 杉本和宏; 野原定夫; 大坪義雄; 須田長良; 武藤正義; 川瀬康夫; 桐井英幸 (1991). “葯培養による水稲新品種「白雪姫」の育成”. 岐阜県農業総合研究センター研究報告 (4): 36-41. ISSN 09138757. NCID AN10227178.
- 副島顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。 ISBN 9784829981535。
関連項目
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