出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/27 03:15 UTC 版)
『豆腐百珍』は、江戸時代の天明2年（1782年）に刊行された100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本である。相模屋食料は、2011年2月に現代版の豆腐百珍である『とうふ百珍』を公開した。和食以外にも中華料理やイタリアンの有名料理人が参加している。
※この「現代版とうふ百珍」の解説は、「相模屋食料」の解説の一部です。
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