煎茶

お酒・飲料大辞典

煎茶

お茶には、ウーロン茶、紅茶、緑茶など数多くの種類がありますが、それぞれの種類に適した樹はあっても、「お茶の樹」はみな基本的には同じで、その違いは製造工程で茶葉を発酵させる度合いの差から生じます。 煎茶とは、緑茶の中の一つの種類を指す名称であり、玉露、かぶせ茶、番茶などと対比して使用されます。