洋生チョコレート

お菓子の辞典

洋生チョコレ－ト

・ココアバターが含まれていないか、含まれていても少量で、溶かすだけで使えるチョコレートをいい、テンパリング（温度調節）なしに使用できるチョコレート。洋菓子やパンなどのコーティング用チョコレートとして使われる。