法論味噌

デジタル大辞泉

ほろ‐みそ【^▽法^▽論味^×噌】

読み方：ほろみそ

焼き味噌にゴマ・麻の実・クルミ・サンショウなどを切りまぜて乾燥したなめ味噌。

世界宗教用語大事典

ほろみそ 【法論味噌】

法論（宗論）など仏僧が研究討議する時に食の菜とした味噌で、論議味噌ともいった。→ 宗論

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法論味噌

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/31 21:40 UTC 版)

法論味噌（ほろみそ）は、味噌食品のひとつである。

概要

南都元興寺の僧侶が法論の時、用いたという。 「論議味噌」とも、飛鳥から出たとして「飛鳥味噌」ともいう。 白味噌と赤味噌とを等分にして、みりんで練り詰め、からしを炒ったもの、サンショウの粉などを練り込み、次に味噌を板の上に薄く延しつけて遠火で炙り、焙炉にかけて、クルミの砂糖煮を細かく刻み混ぜ、さらにカラシ、砂糖を加えてよく味噌を刻む。

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「法論味噌」の例文・使い方・用例・文例

• 法論味噌という食べ物