新潟バーガーの定義
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2015/11/19 23:55 UTC 版)
新潟バーガーには“新潟バーガー憲章”が定められており、新潟バーガー憲章にもとづいた新潟バーガーの定義は以下のとおり。 パンは新潟産コシヒカリ米を使用し、生地への米粉の混入率が80％以上。（大きさ・形状は問わない） 具材は新潟産の食材を50％以上使用。（出来るだけ使用率を高める事） 人工添加物保存料、人工着色料等はなるべく使用しない。（使用する場合には食品の表示法に基づき表記する） また、調理・販売する際は「食の陣実行委員会」に届けて認可を受ける必要がある。
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