按排

デジタル大辞泉

あん‐ばい【^▽塩梅／^×按排／^×按配】

読み方：あんばい

［名］(スル)《味の基本である塩と梅酢の意の「えんばい」と、物をぐあいよく並べる意の「按排」とが混同した語》

１ 料理の味加減。「—をまちがえて、食べられたものではない」

２ 物事のぐあい・ようす。「いい—にメンバーがそろっている」

３ 身体のぐあい・ようす。「—が悪いので仕事を休む」

４ （按排・按配）物事のぐあい・ようす・程合いを考えて、程よく並べととのえたり処理したりすること。「文化祭での出し物の順をうまく—する」

[補説] 2〜4は「案配」とも書く。

難読語辞典

按排

読み方：アンバイ（ａｎｂａｉ）

料理の味加減