按排とは?

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あん‐ばい【塩梅/×按排/×按配】

[名](スル)《味の基本である塩と梅酢の意の「えんばい」と、物をぐあいよく並べる意の「按排」とが混同した語》

料理味加減。「―をまちがえて、食べられたものではない」

物事のぐあい・ようす。「いい―にメンバーそろっている

身体のあい・ようす。「―が悪いので仕事を休む」

(按排・按配物事のぐあい・ようす・程合い考えて、程よく並べととのえたり処理したりすること。「文化祭での出し物の順をうまく―する」

[補説] 24は「案配」とも書く。


按排

読み方:アンバイ(anbai)

料理味加減



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