広州の蝦多士

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広州の蝦多士

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/18 08:15 UTC 版)

「ハトシ」の記事における「広州の蝦多士」の解説

本来、広東語では「ハートーシー」のように長音で発音される。「蝦（ハー）」は広東語でエビ、「多士（トーシー）」は英語のトーストの音訳である。油で揚げたことをはっきり示すために「炸蝦多士」（ジャーハートーシー）と言うこともある。パンを用いるので現代の料理のように思えるが、すでに19世紀末には広州でも作られていた古い料理の一つといわれる。アメリカなどのチャイナタウンで出す店もある。