岬屋竹栗蒸

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岬屋（東京都）竹栗蒸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/16 01:14 UTC 版)

「栗蒸し羊羹」の記事における「岬屋（東京都）竹栗蒸」の解説

＜9月上旬～11月上旬まで販売＞ 大粒の栗がもったりした風合いの羊羹地にくるまれた竹皮包みの蒸し羊羹。こし餡と小麦粉（餡の1割）、こなし生地に、わらび粉を加えて蒸し上げる。栗は、蒸し上がった羊羹地との味のバランスがよいように、一番蜜、二番蜜と含ませにした自家製甘露煮を使用。