具留多味

デジタル大辞泉

グルタミン【glutamine】

読み方：ぐるたみん

たんぱく質を構成するアミノ酸の一。グルタミン酸にアミノ基が一つついたもの。植物では発芽した種子や小麦に多い。動物体内では腎臓などでグルタミン酸とアンモニアから合成される。

[補説] 「具留多味」とも書く。