仙台あおば餃子
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仙台あおば餃子（せんだいあおばぎょうざ）は、宮城県仙台市のご当地餃子。雪菜を皮に練りこみ、餡にも使用した緑色の餃子である[1]。
概要
仙台市の愛称「杜の都」をイメージさせる緑色の餃子である[2]。また、「青葉」をひらがなで「あおば」と標記することによって、雪菜の柔らかな滋味を強調し、年間を通じて提供しても違和感のないイメージとしている[2]。
2013年時点では仙台市内約40店舗で4種類の仙台あおば餃子を提供している[2]。いずれも野菜を豊富に使用しており、野菜由来のカルシウム、ビタミンAなどが豊富となっている[2]。餃子の皮は厚めでもちもち感があり、冷めても固くなりにくい仕上げとなっている[2]。また、日本で一般的な焼き餃子以外にも水餃子で提供したり、仙台名物の牛タン入りの仙台あおば餃子を提供する店舗もある[3]。
歴史
2009年度に農業の振興及び地域経済の活性化を目的として、仙台市内で生産された農産物を使った新たな商品の開発を委託したことで考案された[1]。
2010年5月の仙台・青葉まつりでお披露目され、2011年9月に商標登録された[1]。
2016年、仙台あおば餃子振興会が「仙台あおば餃子国」として全国餃子サミットに正式加盟が認められる[4]。
主な提供店舗
出典
- ^ a b c “仙台あおば餃子”. 仙台市 (2024年9月17日). 2024年12月31日閲覧。
- ^ a b c d e OFFICE-SANGA (2013年6月4日). “宮城県は牛タンのみならず。美食家・伊達政宗もうなるであろう餃子は緑色!?”. マイナビニュース. 2024年12月31日閲覧。
- ^ 「仙台あおば餃子」『仙台・宮城さんぽ』交通新聞社〈散歩の達人MOOK〉、2015年、87頁。ISBN 978-4330573151。
- ^ 「宇都宮で「全国餃子サミット」 ブランド化確立を宣言」『産経新聞』2016年5月21日。2024年12月31日閲覧。
- ^ “ぷりぷりで熱々、あふれる肉汁 ご当地餃子10選”. NIKKEI STYLEアーカイブ (2018年10月28日). 2024年12月31日閲覧。
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