乳酸菌飲料

お酒・飲料大辞典

乳酸菌飲料

乳酸菌飲料には （1） 無殺菌で乳固形分3％以上の「乳酸菌飲料」 （2） 乳固形分3％以上で、発酵させた後に加熱殺菌した「殺菌乳酸菌飲料」 （3） 無殺菌で乳固形分3％未満の「乳酸菌飲料」 の3種類があります。 例えば乳固形分が3％未満で殺菌している飲料であれば、どれにも該当しないので「乳酸菌飲料」ではなく「清涼飲料水」になります。