メロン漬け
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/18 07:45 UTC 版)
メロン漬け(メロンづけ)とは未熟で甘味のないメロンを主に塩漬けまたは醤油漬け、粕漬けなどにして作られる漬物である。通常は、メロンは1つの木に1つだけ養分を集中させた果実が成るようにするため、他の果実は未熟な早い段階で摘果される。その摘果されたメロンを使って作られることが多く、渥美半島や小豆島、夕張市、静岡県などのメロンの産地では副産物として作られ、売られている。
- ^ “平城京1-205(城21-11下(74)・木研11-11頁-(24)) 木簡番号 205”. 木簡データベース. 奈良文化財研究所. 2017年3月25日閲覧。
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