メキシコとアメリカ合衆国のアドボ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/08/07 13:26 UTC 版)
「アドボ」の記事における「メキシコとアメリカ合衆国のアドボ」の解説
メキシコ北部とアメリカ合衆国のニューメキシコ州には、カルネ・アドバーダという肉（主に豚肉）の漬け焼き料理がある。漬け汁（アドボ）に中辛の赤唐辛子のピュレを大量に用いるのが特徴であり、酢は少量しか用いない。 メキシコ料理では、チポトレもアドボに漬けてから利用されることが多い。アドボに漬けたチポトレの缶詰も市販されている。
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