ポルトガルのフェジョアーダ

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ポルトガルのフェジョアーダ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/01/30 18:00 UTC 版)

「フェジョアーダ」の記事における「ポルトガルのフェジョアーダ」の解説

燻製肉やリングイサ、豚の耳や豚足、牛の干し肉が入るのはブラジルのフェジョアーダと同じである。ポルトガルのフェジョアーダにはトマトやジャガイモ、ニンジン、タマネギが入る。ポルトガル北東部ではキャベツも用いられる。調味にはローリエ、パセリ、パプリカやワインを用いることもある。豆は地域によって赤または白インゲン豆やライマメを用いる。