フランス式のショートケーキ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 14:59 UTC 版)
「ショートケーキ」の記事における「フランス式のショートケーキ」の解説
フランスでは「ショートケーキ」という言い方が存在しないが、「イチゴケーキ」の呼び方がある。日本の洋菓子屋で「本格フランス菓子」と標榜するショートケーキは、フランス風のスポンジケーキのフレジエ（Fraisier、フランス語でイチゴの意）を出しているところが多い。フランスのイチゴケーキは主にイチゴをはさみ、ピンク色に染めて薄く伸ばしたマジパンで表面を覆うのが一般的である。苺とバニラを使ったムース状のショートケーキをフレーズ・バニーユと呼ぶ。
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