フォーケマロワール

チーズ一覧

フォーケマロワール

タイプ	ウォッシュ	原産国	フランス
容量	200g	乳種	牛

ベルギーとの国境近くで作られているウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュ特有の茶褐色で濡れたような外観と強い個性的な匂い、そして四角い形が特徴です。外皮の強烈な匂いの割りには、アイボリー色の内側は意外にまろやかに感じられるかもしれません。現地ではマロワールを使った伝統料理「タルトマロワール」が有名です。
ベルギーの近くで作られている為か、フルボディの赤ワインに合わせる他、ビールと楽しむ愛好家もいるのだとか。りんごから作ったお酒のシードルと合わせると、チーズの塩味や風味とシードルの果実感がよくマッチします。