エチルバニリンとは？わかりやすく解説

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動く香りの分子事典

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エチルバニリン

名称	エチルバニリン
英名	ethylvanillin
別名	ブルボナール，バニラール，3-エトキシ-4-オキシベンズアルデヒド
化学式	C₉H₁₀O₃
香り	バニラ臭
状態	s (白色針状晶）
融点／℃	77.5
沸点／℃	－
比重	－
性質	有機溶媒に可溶／水に微溶
用途	バニラエッセンス，バニラオイルなどの調合香料
有機性	180
無機性	200
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