カスタードプディングとは? わかりやすく解説

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カスタードプディング

(バケツプリン から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/02/17 00:47 UTC 版)

カスタードプディング: custard pudding, baked custardイギリス英語: caramel custard, cream caramel: crème caramel, flan: crème caramel, crème renversée au caramel, flan aux œufs)、カスタードプリンまたは単にプリンフランは、洋菓子の一つ。プリン型に牛乳砂糖を混ぜた液を流し込み、加熱してカスタード凝固させてつくる。溶き卵に水分を加えて加熱して固めるという点で、製法は茶碗蒸しとよく似ている。一方、卵を主原料とせずゼラチンなどのゲル化剤を用いてゼリー状に固めるケミカルプリン(後述)もある。


  1. ^ お菓子の由来物語』p.147
  2. ^ a b “毎月25日がプリンの日になった理由に、思わずニッコリ”. マイナビニュース (マイナビ). (2019年7月25日). https://news.mynavi.jp/article/20190725-ogiboy/ 2021年1月26日閲覧。 
  3. ^ 2月25日 プリンの日”. なるほど統計学園. 総務省統計局. 2021年1月26日閲覧。
  4. ^ Vol.8 プリンのかたさと流行について おいしさ科学館コラム おいしさ科学館”. 太陽化学. 2021年1月26日閲覧。
  5. ^ 池田浩明. 『食べる指差し会話帳3 ベトナム』. 情報センター出版局. p. 44. ISBN 4-7958-2393-6 


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