ヌタウナギ

デジタルお魚図鑑

ヌタウナギ

学名：Eptatretus burgeri 英名：Borer 地方名：イソメクラ、ネバエ　 脊椎動物門−メクラウナギ綱−メクラウナギ目−メクラウナギ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 ヌタウナギが属するメクラウナギ目は、他の魚種と違って両顎が無いのが特徴で、日本では４種類が知られている。ウナギ型の体であごの骨は上下ともない。単純な孔の口に３対から４対のひげを持つ。歯は口蓋部にある１本の針状のものと、舌の前端左右にあるさかとげ状の２列に並んだ舌歯である。退化した目は皮下に埋もれて見えない。ひれは尾びれのみ。体側下部に１〜２列の粘液孔が多数並んでいて、ここからたくさんの粘液を出す。８〜１０月が産卵期で楕円形の卵の大きさは約22x9mm、卵数は平均18個。夏に食べるとおいしく、特に心臓と肝臓は絶品である。 分布：本州中部以南、朝鮮半島 大きさ：60cm 漁法：延縄、刺し網 食べ方：