ドゥルワカシーとは？わかりやすく解説

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沖縄大百科

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ドゥルワカシー

読み方：どぅるわかしー

祝い料理の一つ。田芋とその葉柄(ずいき)を主材料にして、豚肉、しいたけ、カマボコなどを豚だしで煮込んで練り上げ、塩味で仕上げた料理。田芋は親芋の周辺にたくさんの小芋がつくことから、子孫繁栄を表し、縁起のよいものとして、祝いにはなくてはならない食材である。

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いずしおぼろ汁ドゥルワカシーてっちり讃岐うどん

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