韃靼蕎麦

デジタル大辞泉

だったん‐そば【^×韃^×靼蕎^＝麦】

読み方：だったんそば

蕎麦の一種。広くアジアの高山地域に生育する。実に一般の蕎麦よりも多くのルチンを含むことから、健康効果が注目される。苦みが強いため苦蕎麦(にがそば)とも呼ばれる。