タイワンガザミ

デジタルお魚図鑑

タイワンガザミ

学名：Portunus pelagicus 英名：Swimming crab 地方名：ワタリガニ　 節足動物門−甲殻綱−十脚目−ワタリガニ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 横長のひし形の甲を持っており、表面はザラザラしている。ワタリガニの名で流通しているガザミによく似ているが、本種は額縁に４本のトゲを持つこと（ガザミは３本）、はさみ脚の長い節に３本の突起がある（ガザミは４本）ことなどから区別できる。最近はスエズ運河を経て、地中海でも見られるようになった。ガザミよりも南方系で、沖縄や東南アジア各国では重要な食材の１つである。近縁種のノコギリガザミよりも低い価格で取り引きされる。調理法はワタリガニとだいたい同じであるが、東南アジアでは焼いて食べることが多い。 分布：相模湾以南の西太平洋、インド洋、地中海 大きさ：20cm 漁法：刺し網 食べ方：塩ゆで、みそ汁、鍋物、焼き物