シログとは? わかりやすく解説

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しろ・ぐ

[動ガ五(四)古くは「しろく」》小さく動く。わずかに動く。他の語付いて複合語をつくる。「まじろぐ」「身じろぐ」など。


シログ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2025/02/18 09:47 UTC 版)

ロングシログとハロハロ台中市

シログタガログ語: silog)は、フィリピンの盛り合わせ料理[1][2][3]朝食としてよく食されている[1][2][3]

概要

ガーリックライスの「シナガグ(sinangag)」、サラダ目玉焼きの「イトロッグ(itlog)」に何らかの肉料理を乗せたプレート料理が典型的なパターンである[1][2]

肉料理には以下のようなものが代表的とされる[1]

例えば、トシーノを用いたシログをトシログタガログ語: tocilog)、タパを用いたシログをタプシログtapsilog)、ロンガニーサを用いたシログをロングシログ(longsilog)と呼ぶように、メインとなる肉料理によって名称は変化してくる[2][3]

上記のような肉料理以外にもマリネした魚のフライを用いたバンシログbangsilog)もある[3]

右手にスプーン、左手にフォークを使い、皿に乗っている料理を混ぜ合わせ、ビネガーをかけて食する[1][2]

歴史

かつてのフィリピンは肉食はあまり行われず、魚やイモを中心とした食生活であったが、諸外国の文化が入ってきたことで食生活も多様化していった[3]。1980年代にアメリカ合衆国からファストフード文化が入ってくると、当時のフィリピンでは企業に勤める人も増えていたこともあり、外出先で手軽に食べられるハンバーガーなどのファストフードが一大ブームとなる[3]。ハンバーガーよりも腹持ちがよく、スタミナがつく料理として、最初はマニラの小さな食堂で提供されたタプシログは、フィリピン人になじみ深い味つけもあって人気となってフィリピン全土に広がり、さまざまな店で、さまざまシログが生まれていった[3]

出典

  1. ^ a b c d e f g h 「フィリピン料理の世界」『D27 地球の歩き方フィリピンマニラセブボラカイボホールエルニド 2024~2025』地球の歩き方、2023年、47頁。ISBN 978-4059215059 
  2. ^ a b c d e vol.16 フィリピン 「トシログ」”. 世界の朝ごはん. マルミツポテリ. 2024年11月10日閲覧。
  3. ^ a b c d e f g No.025 フィリピン タプシログ”. 朝ごはん世界紀行. 大阪ガス. 2024年11月10日閲覧。

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