シイタケの特異性とは? わかりやすく解説

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シイタケの特異性

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/04 02:46 UTC 版)

エリタデニン」の記事における「シイタケの特異性」の解説

エリタデニンシイタケから発見されたが、シイタケ特異的に多く存在している。シイタケ以外には西洋マッシュルーム微量存在することが分かっていたが、他のキノコ類には存在しないと言われていた。 代表的な食用キノコのうち、シメジキクラゲエノキタケナメコ、ニンギョウタケ(英語版)にはエリタデニン含まれていない最近になってシバフタケセイヨウタマゴタケエリタデニン含有されているとの報告なされている。また、マツタケにも微量エリタデニン含有されているという報告もあるが、食用として広く広まっていて、生理活性を示す十分な量のエリタデニン含んでいるのはシイタケだけである。 シイタケ以外にも、血清コレステロール低下作用を示すキノコ存在するエノキタケツクリタケキクラゲ、ニンギョウタケ、ヒメマツタケ、ホウキタケ栄養菌糸体に強い血漿コレステロール低下作用報告されている。このうちエノキタケにはエリタデニン存在せず、他の活性成分存在する考えられているが、明確にはなっていない。また、ニンギョウタケについてもエリタデニン存在しておらず、グリフォリン、ネオグリフォリンという別の活性成分よるもの考えられている。

※この「シイタケの特異性」の解説は、「エリタデニン」の解説の一部です。
「シイタケの特異性」を含む「エリタデニン」の記事については、「エリタデニン」の概要を参照ください。

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