クエン酸三アンモニウムとは？わかりやすく解説

クエン酸三アンモニウム
物質名
	IUPAC名 Ammonium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
	別名 Ammonium citrate tribasic; Ammonium citrate
識別情報
CAS登録番号	3458-72-8;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:63037;
ChemSpider	17896;
ECHA InfoCard	100.020.359
EC番号	222-394-5;
E番号	E380 (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	18954;
UNII	J90A52459R;
国連/北米番号	3077
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID10889469 ;
	InChI InChI=1S/C6H8O7.3H3N/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);3*1H3 Key: YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N ;
	SMILES C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[NH4+].[NH4+] ;
性質
化学式	C6H17N3O7
モル質量	243.216 g·mol−1
密度	1.48
危険性
	GHS表示:
絵表示
重要な用語	Warning
危険性報告	H315, H319, H335
予防報告	P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312, P321, P332+P313, P337+P313, P362, P403+P233, P405, P501
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

クエン酸三アンモニウム（英：Triammonium citrate）は分子式がC₆H₁₇N₃O₇である化合物である^[1]。

概要

この特許は1986年よりも前に取得されている[2]。

この物質は重篤な眼の刺激、皮膚の刺激を引き起こし、呼吸器の刺激を引き起こす可能性がある^[2]。

European E number food additive seriesではE380として知られている。米国では「接着剤の成分としてのみ使用される間接的な食品添加物」として、また「一般に安全と認められている（GRAS）ヒト食品に直接添加される物質」として知られている^[2]。

^ “Substance information - Triammonium citrate”. European Chemicals Agency. Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。
^ ^a ^b “Compound Summary for CID 18954 - Ammonium Citrate, Tribasic”. PubChem. Template:Cite webの呼び出しエラー：引数 accessdate は必須です。

分子式：	C₆H₁₇N₃O₇
その他の名称：	くえん酸アンモニウム、くえん酸三アンモニウム、Ammonium citrate、Triammonium citrate、Citric acid triammonium salt、Citric acid trisammonium salt
体系名：	くえん酸トリスアンモニウム、クエン酸トリアンモニウム、くえん酸トリアンモニウム、クエン酸三アンモニウム


	All Rights Reserved, Copyright © Japan Science and Technology Agency
	All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License. この記事は、ウィキペディアのクエン酸三アンモニウム (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。