出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/24 09:46 UTC 版)
「クエン酸ナトリウム」の記事における「クエン酸二ナトリウム」の解説
クエン酸二ナトリウム（クエン酸ジナトリウム）は、示性式が Na2H(C3H5O(COO)3) の塩。酸化防止剤として食品に添加される。pH調整剤、キレート剤（金属イオン封鎖剤）としても用いられる。
※この「クエン酸二ナトリウム」の解説は、「クエン酸ナトリウム」の解説の一部です。
「クエン酸二ナトリウム」を含む「クエン酸ナトリウム」の記事については、「クエン酸ナトリウム」の概要を参照ください。
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