イノシンサンとは? わかりやすく解説

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イノシン‐さん【イノシン酸】

読み方:いのしんさん

《inosinic acid生物体内存在するヌクレオチド一種アデノシンから生じイノシンリボース燐酸1分子がついたもの魚肉畜肉、特に鰹節のうまみの主成分で、調味料として生産されるイノシン燐酸




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