アイルランド風豚足とは？わかりやすく解説

アイルランド風豚足(アイルランドふうとんそく、英語: crubeens、クラビーンズ、アイルランド語：crúibín、クルビーン)は、豚足を茹でたアイルランド料理である。伝統的には手を使いながら、トウモロコシを食べる時と同じ要領で食べる^[1]。仔豚が用いられることもあり、揚げたり焼いたりするほか、その他の調理法でも食される。

アイルランドの歌手リアム・クランシー（英語版）は、ゴールウェイ・レースという曲の前奏部分でアイルランド風豚足に触れている部分があり、競馬の際に食べられる食品の一例として歌詞中で言及するバージョンもある^[2]。

脚注

^ Hickey, Margaret (2018). Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink ([Paperback edition] ed.). London: Unbound. pp. 121. ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202
^ “Galway Races”. www.kinglaoghaire.com. King Laoghaire. 2018年11月20日閲覧。 “"And a big crubeen for thruppence / To be suckin' while you're able"”

外部リンク

Cruibini (Grilled Pigs' Trotters) recipe

[1] Hickey, Margaret (2018). Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink ([Paperback edition] ed.). London: Unbound. pp. 121. ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202

[2] “Galway Races”. www.kinglaoghaire.com. King Laoghaire. 2018年11月20日閲覧。 “"And a big crubeen for thruppence / To be suckin' while you're able"”

[1]

[2]

表話編歴アイルランド料理
アイルランド料理の一覧（英語版）
ベーコン・アンド・キャベツバームブラックブラー（英語版）ボクスティ全粒粉パンヤハズツノマタ（英語版）チャンプクレア島サーモン（英語版）コードルコルカノンコーマー新ジャガイモ（英語）コネマラヒル種ラム（英語）クラビーンズダルスヨーロッパアカザエビドリシーン (パケット) &トライプグッディー (パンプディング)（英語）イモキリー・レガート（英語） (チーズ) アイリッシュチーズ（英語版）アイルランド白馬鈴薯（英語）アイリッシュシチューリムリック・ハム（英語版）北アイルランド料理オリエルにがり（英語）オリエル海塩（英語）馬鈴薯パン豚の腎臓シチュー（英語版）ソーダブレッドスパイス漬け牛肉（英語版）ティモリーグ・ブラウン・プディング（英語版）麦芽パン（英語版）アイリッシュ・ブレックファスト例: ブラックプディングホワイトプディング（英語版）ソーセージ類イギリス風ベーコン目玉焼きアルスター・フライ
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