アイスビール

お酒・飲料大辞典

アイスビール

特にカテゴリーとして確立されているわけではありませんが、製造工程で、氷の結晶を形成させるまで冷やしてつくるビールのことをいいます。ドイツの地ビールでは100年位前から行われていた伝統的製法です。不純物や雑味成分が氷とともに取り除かれることにより、後味すっきりのスムーズな飲みやすいビールをつくることができます。