らんめんとは？ わかりやすく解説

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卵めん

読み方：らんめん
別表記：卵麺

小麦粉、卵、塩でできた卵色の麺の名称。つなぎを使わずに作られるため、卵色でコシが強い。主に岩手県奥州市江刺区で親しまれている。

関連サイト：
岩手卵めん株式会社
（2013年5月21日更新）

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らん‐めん【卵麺】

読み方：らんめん

「卵(らん)切り」に同じ。



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