なんぷエゾカツカレー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/15 23:49 UTC 版)
なんぷエゾカツカレーは、北海道空知郡南富良野町で販売されているご当地グルメのカレーである。
名称の「なんぷ」は富良野地域での南富良野町の略称である。
概要
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この節は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。（2023年5月）
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2008年2月に町内でエゾシカ解体処理施設が誕生したことを機に、南富良野町商工会[1]がエゾシカを用いたカレーライスを開発した[2]。料理の定義は下記のとおりである。
- 名称は「なんぷエゾカツカレー（南富良野エゾ風カツレツカレー）」とする。
- 南富フーズ株式会社で処理したエゾシカのモモ肉を使ったカツカレーとする
- エゾシカ肉は叩いて伸ばし、肉厚5mm程度とする。（厳守）
- カレーの具材は南富良野産にこだわり、お米は道内産を使用する。
- 収穫量では道内1位～2位を争う南富良野産にんじんを使った漬物（福神漬け、ピクルス、マリネなど）をつける。
- エゾシカの角で作った特製スプーン立てを使い､オリジナルのスプーンカバーをつける。
- 南富良野町で製造している「くまささ茶（缶）」にグラスを添えて提供する。
- 価格は全店一律税込み950円とする[2]。
関連項目
脚注
- ^ “南富良野町商工会”. 南富良野町商工会. 2023年5月30日閲覧。
- ^ a b “なんぷエゾカツカレー誕生”. 広報みなみふらの. 2023年3月30日閲覧。
参考
- なんぷエゾカツカレーのページへのリンク
