ちゃくしょくりゅう

デジタル大辞泉

ちゃくしょく‐りゅう〔‐リフ〕【着色粒】

読み方：ちゃくしょくりゅう

米穀検査における米粒の区分の一つ。粒の表面に着色がみられるもの。

[補説] 玄米の胚乳部の全部または一部が着色したもので、通常の精米によって着色が取り除かれないものをいう。着色の濃淡にかかわらず、着色が粒の表面全体にあるものを「全面着色粒」、表面の一部にあり、着色の大きさが直径1ミリ以上あるものを「部分着色粒」、表面の一部に赤条等が残り、その長さの合計が粒の長さの2倍以上のものを「赤米」と呼ぶ。

日本酒用語集

着色粒（ちゃくしょくりゅう）

玄米のなかで、粒表面の一部あるいは全体が着色しているものをいう。ただし、精米によって影響のないものは除かれる。