ちくわサラダ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/10 23:15 UTC 版)
| ちくわサラダ | |
|---|---|
熊本市の居酒屋で提供されているちくわサラダ
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| 発祥地 |  日本 |
| 地域 | 熊本県 |
| 考案者 | おべんとうのヒライ[1] |
| 誕生時期 | 1971年ごろ[2] |
| 主な材料 | |
ちくわサラダは、熊本県のB級グルメ[3]。熊本県民のソウルフードとも呼ばれる[2][4][5]。ちくわにポテトサラダを詰め、天ぷらにした料理である[2][3]。
1971年ごろ[2]におべんとうのヒライで開発された料理である[1][5][6]。熊本の名産でもあるからし蓮根に着想を得たとも言われている[6]。ポテトサラダはヒライの人気商品であったが、売上が多いぶん、大量生産することで廃棄品も多かった[6]。現場の女性が廃棄品を再利用して作ったのがはじまりとされる[6]。
『秘密のケンミンSHOW』で採り上げられたことから人気が広まり、以降のヒライでの売り上げは10倍に急増した[6]。ヒライでは、2018年時点では年間200万本[2]、2022年時点では年間250万本を売り上げている[5]。
ヒライでは専用のちくわを用い、キユーピーと共同開発したちくわサラダ専用マヨネーズを使用している[6]。
また、ヒライではポテトサラダ以外にも肉じゃが、大葉チーズ、たまごマヨネーズ、カニカマ、アスパラなどをちくわに詰めた商品を製造販売している[4]。
熊本県八代市日奈久温泉でも、ちくわサラダは食べ歩きの定番料理となっている[7]。
公式キャラクター
2019年頃に公式キャラクターちくわサラ太くんが登場している[4]。
キャラクター頭部のポテトサラダが漫画『特攻の拓』の登場キャラクター武丸を彷彿とさせる特徴的なリーゼントの前髪になっている熱血硬派スタイルである[4]。
出典
- ^ a b 小山薫堂「一食入魂」『Dancyu』2020年10月号、プレジデント社、2020年、150頁。
- ^ a b c d e “年間売上２００万本 県民の心つかむ ちくわサラダ”. 毎日新聞. (2018年10月22日) 2022年7月16日閲覧。
- ^ a b c “熊本県民の定番メニュー「ちくわサラダ」を知っていますか？【筋肉料理人】”. Hot Pepper (2018年4月30日). 2022年7月15日閲覧。
- ^ a b c d 村瀬秀信「絶頂チェーン店」『散歩の達人』2021年6月号、交通新聞社、2021年、123頁。
- ^ a b c 高橋ホイコ (2022年5月18日). “熊本県民のソウルフード「ちくわサラダ」がネット購入可能に 発祥の店「ヒライ」が全国発送開始 ちくわにポテサラ詰めて天ぷらにしたヤツー！”. ねとらぼ. 2022年7月16日閲覧。
- ^ a b c d e f g 辰井裕紀「廃物利用の逆転劇「ちくわサラダ」」『強くてうまい！ ローカル飲食チェーン』PHP研究所、2021年。
- ^ 『あなたのレシピが温泉観光地の新名物に!? 熊本県日奈久ちくわ新商品開発選手権「ちく-１（ちくワン）グランプリ」開催中！ ━ 応募締切 2022年2月11日（金）まで ━』（プレスリリース）熊本県、2022年2月7日。2022年7月16日閲覧。
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