さっきんざい

デジタル大辞泉

さっきん‐ざい【殺菌剤】

読み方：さっきんざい

殺菌に用いる薬剤の総称。ホルマリン・クレゾール・アルコールなど。

日本酒用語集

殺菌剤（さっきんざい）

酒造用殺菌剤として使用される薬剤の主なものには、過酸化水素、逆性石けん、次亜鉛素酸ナトリウム、ヨード剤、ホルマリンなどがあり、それぞれ適した用途に使用される。