グラム当量

日本酒用語集

グラム当量（ぐらむとうりょう）

酸の分子量を、水素イオンに変わり得る水素原子の数で割ったものを当量といい、これにグラムをつけたものをグラム当量という。塩基（アルカリ）の場合には、1分子中の水酸基の数で分子量を割ったものを当量いう。