かたはく

デジタル大辞泉

かた‐はく【片白】

読み方：かたはく

白米と黒麹(くろこうじ)とで醸造した酒。江戸時代に造られた濁り酒の一つで、諸白(もろはく)より品質が劣る。

「酒はいいのがあるかの。しかし諸白ではなくて、—にはこまる」〈滑・膝栗毛・五〉

日本酒用語集

片白（かたはく）

掛米のみ白米とし麹米には玄米を用いて造った酒のことで、江戸時代諸白（もろはく）に対して用いられた呼称である。諸白以前の酒であるが、江戸時代にも造られた。