うろこや総本店
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株式会社うろこや総本店（うろこやそうほんてん）は、山形県の企業。県内にチェーン店を展開し、和菓子・洋菓子の製造及び販売を行っている。山形市の戸田屋正道はここから分家した店である[1]。
- ^ 「最上川千本だんご 横丁とうふ店（大石田） 農水省局長賞に 食品流通機構表彰 優れた経営評価 戸田屋正道（山形）も入賞」『山形新聞』2017年（平成29年）2月28日付8面。
- ^ a b 戸田 1989, p. 2.
- ^ 戸田 1989, p. 5.
- ^ 『日本歴史地名大系 第6巻 山形県の地名』平凡社、1990年、449-450ページ。ISBN 4-582-49006-9。
- ^ 「ふるさとの文化財 136 県指定有形文化財 木造千手観音立像（大石田町・乗舩寺） 鎌倉期の彫刻技術 凝縮」『山形新聞』2013年（平成25年）4月8日付5面。
- ^ 横山昭男「元禄・正徳期における水運の発展と商品流通（上）――幕藩制的全国市場の展開との関連――」『日本歴史』第225号、1967年、吉川弘文館、52ページ。
- ^ 横山昭男『近世河川水運史の研究』吉川弘文館、1980年、100ページ。
- ^ 戸田 1989, pp. 8-9.
- ^ 「よみがえる〝伝統の味〟 大石田の菓子店 落雁の型枠五百点 安政二年製 蔵から見つかる 新天皇ご成婚記念作も、実物再現」『山形新聞』平成元年（1989年）1月11日付朝刊15面。
- ^ 戸田 1989, pp. 104-109.
- ^ 戸田 1989, pp. 109-111.
- ^ 戸田 1989, pp. 112-113.
- ^ 戸田 1989, pp. 113-114.
- ^ 戸田 1989, p. 115.
- ^ 戸田 1989, pp. 115-116.
- ^ 戸田 1989, pp. 123-126.
- ^ 戸田 1989, pp. 166-167.
- ^ a b 吉田豊「企業往訪 「構造変革期」の菓子店経営を探る⓳ 三百年の伝統を生かした積極経営 うろこや総本店（山形・尾花沢市）」『製菓製パン』第63巻第7号、製菓実験社、1997年7月、147-151ページ。
- ^ 戸田 1989, pp. 167-168.
- ^ 戸田 1989, pp. 168-176.
- ^ 戸田 1989, pp. 176-179.
- ^ 「これぞ老舗〜やまがたに息づく[3] うろこや総本店 季節の語り部 菓子の道 プラス思考の家訓、今も」『山形新聞』2012年（平成24年）1月23日付7面。
- ^ a b 「情報センサー うろこや東根店2日開店」『山形新聞』2003年（平成15年）8月1日付朝刊7面。
- ^ 「相性絶妙！プリンとスイカ糖 尾花沢の菓子店商品化 健康に良く、味すっきり」『山形新聞』2004年（平成16年）9月11日付朝刊2面。
- ^ 「北村山高そばガールズ×うろこや総本店（尾花沢） おいしい出会い 高校生考案 そばスイーツ限定販売」『山形新聞』2017年（平成29年）11月1日付28面。
[続きの解説]
「うろこや総本店」の続きの解説一覧
- 1 うろこや総本店とは
- 2 うろこや総本店の概要
- 3 商品
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