アントシアンとは？ わかりやすく解説

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アントシアン【(ドイツ)Anthozyan／(英)anthocyan】

読み方：あんとしあん

植物に含まれる色素の一。ヤグルマギクの花の青色、シソの葉の紫黒色などの原因となる色素。花青素(かせいそ)。→アントシアニン


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