あふらときしん

デジタル大辞泉

アフラトキシン【aflatoxin】

読み方：あふらときしん

ピーナツなどに生えるコウジカビの一種が生成する毒素。肝臓障害を起こす発癌(はつがん)物質。

商品先物取引用語集

アフラトキシン（あふらときしん）

英字－aflatoxin
アスパラギルス・フラバス(aspergillus flavus)と呼ばれるカビが繁殖するときに造出する物質の名称で、猛毒を持つものです。発癌性を持つことが報告されています。カビそのものは嫌気性菌であり、土中に生息するが時として穀物に付着し、高温多湿の環境において繁殖することがあります。

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アフラトキシン

【仮名】あふらときしん
【原文】aflatoxin

特定の種類のカビ（Aspergillus flavusおよびAspergillus parasiticus）が作る有害物質で、保存状態の悪い穀物や木の実にしばしば認められる。アフラトキシンで汚染された食物を摂取することは、原発性肝がんの危険因子である。