あかわいん

デジタル大辞泉

あか‐ワイン【赤ワイン】

読み方：あかわいん

⇒赤葡萄酒

日本酒用語集

赤ワイン（あかわいん）

黒色系または黒紫色系のブドウを用い、果梗（かこう）は除き、果皮、種子、果汁を一緒にして仕込み発酵させたワイン。発酵中に果皮から色素が、また種子からタンニンが溶出されて、赤ワイン特有の色調と渋味が備わる。