蒸す

デジタル大辞泉

む・す【蒸す】

読み方：むす

［動サ五（四）］

１ むし暑く感じられる。むしむしする。「密閉されて部屋の中が—・す」

２ 湯気を当てて熱を通す。ふかす。「芋を—・す」「冷めた御飯を—・す」

３ 賭博(とばく)で、倍にする。

「勝てば—・して十六貫」〈浄・丹波与作〉

[可能] むせる

ウィキペディア

蒸し物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/28 07:30 UTC 版)

蒸し物（むしもの）あるいは蒸し料理（むしりょうり）は、蒸気を使って加熱した料理。茹で物のように湯に水溶性の栄養素が溶け出さないこと、または炒め物のように油を必要とせず低カロリーですむことから、蒸し加熱によるヘルシー志向の温野菜調理を好む者もいる。

ウィキペディア小見出し辞書

蒸す

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/20 10:19 UTC 版)

「飯」の記事における「蒸す」の解説

現代日本では、主にもち米からおこわ・強米を炊く際に用いられ、儀礼食に用いられる方法で日常食の炊飯法ではないとされる。また、飯として食する目的ではなく、餅をつく際の前段階として、もち米を蒸す場合が多い。平安時代以前には、うるち米を炊く場合においても、蒸す方法が一般的であった。大量の米飯を連続して炊飯する業務用の炊飯器には高温の蒸気で蒸す方式のものがある。

蒸す

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 03:41 UTC 版)

「キャベツ」の記事における「蒸す」の解説

蒸し煮による調理法も多い。登山では、キャベツから出る水分で豚肉を煮るキャベッジダウンという調理法がある。

蒸す

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/08/18 05:44 UTC 版)

「高野紙」の記事における「蒸す」の解説

使う前に1晩水に浸け柔らかくする。大きな窯に水をいれ、その中に楮をたて、上から楮蒸し桶をかぶせて2～3時間蒸す。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

蒸す

出典:『Wiktionary』 (2021/08/16 11:29 UTC 版)

和語の漢字表記

蒸す(むす）

1. むす　参照

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「蒸す」の例文・使い方・用例・文例

• 10分間蒸す。
• 魚を蒸す
• 苔の蒸すまで
• 苔が生える、苔が蒸す
• 芋を蒸す
• はれものを蒸す
• せいろで米を蒸す
• 野菜をただ蒸す
• 蒸すことで掃除する
• 蒸すことで食べ物を調理することに使用される調理器具
• ケーキに似た蒸すか、煮たこくのあるプディング
• (魚などに)塩を付けて蒸す
• 薬湯の湯気で,おできや病気の箇所を蒸す
• 付け板という,魚肉類の練り物を蒸すための板
• 蒸篭という釜の上に乗せて食べ物を蒸す木製の容器
• マーケットではタイ料理の必需品であるパクチーや，食べ物を包んで蒸すためのバナナの葉も売っています。