はんぺんとは？ わかりやすく解説

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はんぺん【半▽平／半片】

読み方：はんぺん

《「はんぺい（半平）」の音変化。「半平」は創製者の名とも、その形からの称ともいう》魚肉をすりつぶし、ヤマノイモなどを加えて蒸した練り製品の一。方形・半月形などに作り、白くて柔らかい。おでん・澄まし汁などに使う。

半平／半片の画像

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はんぺん

●魚種：ヨシキリザメ　アオザメ
●特徴：東京や銚子が産地。すり身と山芋によって気泡をたくさん抱き込ませた純白のマシュマロのようなゆでかまぼこ。非常に柔らかく口当たりが良い。駿河の料理人半平（はんぺい）が創案したことから転じてこの名が付いたと言われる。おでん種のほかそのまま食べてもおいしい。
はんぺん


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はんぺん

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/はんぺん

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半片

(はんぺん から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/28 17:18 UTC 版)

半片・半弁・半平（はんぺん）は、魚肉のすり身に山芋などの材料を混ぜて気泡をたくさん含ませた茹で蒲鉾（ゆでかまぼこ）の一種[1][2]。地域性のある魚肉練り製品で、東京や銚子などの浮きはんぺん、静岡の黒はんぺん、大阪などのあんぺいがあり特徴が異なる[3]。単に「はんぺん」というときは一般的には浮きはんぺんのことをいう[1]。



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はんぺん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 09:21 UTC 版)

「冷蔵庫物語」の記事における「はんぺん」の解説

霊感少女の半片。学生である描写があるが、落ちこぼれである模様。

※この「はんぺん」の解説は、「冷蔵庫物語」の解説の一部です。
「はんぺん」を含む「冷蔵庫物語」の記事については、「冷蔵庫物語」の概要を参照ください。

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