はんぺんとは?

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はん ぺい 【半平

食物のはんぺんのこと。 「 -をやくと見えて/滑稽本膝栗毛 6

はん ぺん [3] 【半片・半平

〔「はんぺい(半平)」の転〕
すりつぶした魚肉ヤマノイモデンプン加え調味して蒸し固め白くふんわりした食品そのままで、また、焼いたり汁の実にしたりして食べる。

はん ぺん [0] 【半片】

一きれの半分。半きれ。

はんぺん

魚種ヨシキリザメ アオザメ
特徴東京銚子産地すり身山芋によって気泡をたくさん抱き込ませた純白マシュマロのようなゆでかまぼこ。非常に柔らか口当たり良い駿河料理人半平はんぺい)が創案したことから転じてこの名が付いたと言われるおでん種のほかそのまま食べてもおいしい。
はんぺん


半片

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/02/22 23:56 UTC 版)

(はんぺん から転送)

半片半弁半平(はんぺん)は、関東東海地方の食材でスケトウダラなどの魚肉すり身にすりおろしたヤマノイモを混ぜてよく摺り、調味して薄く四角形または半月型にしてゆでた魚肉練り製品




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