きく‐いも【菊芋】
きくいも (菊芋)
●アメリカ中部のグレートプレーンズ（Great Plaines）が原産です。わが国へは江戸時代の末期に渡来しました。塊茎にはイヌリンが含まれるため、果糖やアルコールの原料、家畜の飼料として世界各地で栽培されています。わが国では現在、ほとんど栽培されていません。高さは１．５～３メートルになり、９月から１０月ごろ、黄色い花を咲かせます。「いぬきくいも」ときわめて似ていて区別が難しいですが、鋸歯が比較的大きいこと、総苞がより短くて反り返ること、舌状花が１０～２０個で、先端が３～５浅裂などの特徴があります。
●キク科ヒマワリ属の多年草で、学名は Helianthus tuberosus。英名は Jerusalem artichoke。
キクイモ
(きくいも から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/04 07:52 UTC 版)
キクイモ（菊芋[2]、学名: Helianthus tuberosus）は、キク科ヒマワリ属の多年草[3]。別名はアメリカイモ、ブタイモ、カライモ（唐芋）、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブール[4][5][6]。北アメリカ原産で[3]、世界中に外来種として分布している。名の通り、夏にキクのような黄色い花を咲かせ、地中にできる塊茎は食用になる[7]。草丈は2メートル以上になり大きく生長するが、栽培はほとんど手間がかからない。塊茎に含まれるイヌリンが腸内環境を整え、血糖値を下げる効果があるとして、健康野菜としても注目されている。
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「キクイモ」の続きの解説一覧
- 1 キクイモとは
- 2 キクイモの概要
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