コリアンダー アレルギー

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コリアンダー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/01 03:07 UTC 版)

コリアンダー（英: coriander; 学名: Coriandrum sativum）は、セリ科コエンドロ属の一年草である。地中海沿岸原産で、日本には10世紀ごろに渡来した。日本においては、英語由来のコリアンダーのほか、和名のコエンドロ（胡荽）、タイ語由来のパクチー、中国語由来のシャンツァイ（香菜）などと呼ばれる。癖のある香りと風味があり、古くからタイや中国など世界各地で広く食用（野菜および香辛料）とされている。エスニック料理には欠かせないハーブの一種に数えられ、葉だけではなく結実した種子もスパイスに使う。