クリマクテリック果実
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/03/24 00:09 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動リンゴ、モモ、アボカド、パパイヤ、ナシ、バナナ、アンズ、メロン、マンゴー、トマトなどが該当する。逆に呼吸量の増大が見られない非クリマクテリック果実には、ミカン、ブドウ、イチジク、イチゴ、サクランボ、スイカなどが該当する。
成熟過程において植物ホルモンの一種であるエチレンの濃度が通常の1,000倍以上も劇的に増加する。この現象は、貯蔵中に減少した糖分の代わりに有機酸を呼吸基質として用いるために起こり、呼吸商が1を超えるのが特徴である。
このような性質のため、クリマクテリック型果実は、収穫後の貯蔵中に追熟を行うことができる。
関連項目
外部リンク
- ^ 総説: Lelièvre, J.-M.; Latchè, A.; Jones, B.; Bouzayen, M.; Pech, J. C. (1997). “Ethylene and fruit ripening”. Physiologia Plantarum 101 (4): 727-739. doi:10.1111/j.1399-3054.1997.tb01057.x.
- ^ “果物の食べ頃”. 奈良県. 2018年2月10日閲覧。
[前の解説]
「クリマクテリック果実」の続きの解説一覧
- 1 クリマクテリック果実とは
- 2 クリマクテリック果実の概要
- クリマクテリック果実のページへのリンク
