ウクライナ料理
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ウクライナ料理（ウクライナりょうり）は、ウクライナ人の伝統的な食文化を代表し、東欧や東スラヴ人料理の一つである。ボルシチやヴァレーヌィクなど世界的にも有名な料理があり、ポーランド・リトアニア・ルーマニア・ロシア・ユダヤなどの食文化にも大きな影響を与えた。
- ^ a b c d 「ウクライナ」『W25 世界のお菓子図鑑』地球の歩き方、2022年、83頁。ISBN 978-4059207184。
- ^ a b c 沼野恭子 (2022年5月19日). “ボルシチはどこの国の料理なのか〜食文化から考えるロシアとウクライナ”. 情報・知識＆オピニオン imidas. 凸版印刷. p. 3. 2024年3月22日閲覧。
- ^ “ウクライナ避難民に聞いた“ココが困る”…医療費や働き口から「味が薄い」「コンロの口数足りない」まで”. 東海テレビ (2022年4月12日). 2024年3月22日閲覧。
- ^ a b Шалімов С. А., Шадура О. А. Сучасна українська кухня. — 4-те вид., стереотип. — К. : Техніка, 1981. — 271 с., іл.. — С.3-4
- ^ Їжа і харчування // Культура і побут населення України: навч. посіб. для вузів / В. І. Наулко (кер.), Л. Ф. Артюх, В. Ф. Горленко [та ін.] ; [голов. ред. С. В. Головко]. — Вид. 2-ге, допов. та переробл. — Київ: Либідь, 1993. — С. 141. — ISBN 5-325-00304-6.
- ^ 竹中侑毅 (2023年2月21日). “「ムレンツィ」は家族の希望”. NHK. 2024年3月24日閲覧。
- ^ a b c “食事編”. エピソード集. 在ウクライナ日本国大使館 (2012年). 2024年3月22日閲覧。
[続きの解説]
「ウクライナ料理」の続きの解説一覧
- 1 ウクライナ料理とは
- 2 ウクライナ料理の概要
- 3 概要
- 4 食材
- 5 調理器具
- 6 諺
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