ファットゥーシュとは？わかりやすく解説

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ファットゥーシュ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/02 13:39 UTC 版)

ファットゥーシュ（アラビア語: فتوش‎）は、焼いたり揚げたりした千切ったピタパン (khubz 'arabi)とトマトや大根の様な野菜と葉菜類を混ぜて作られたサラダである^[1]。ファットゥーシュは乾燥させた(ステーリング（英語版）した)フラットブレッドをベースにしたen:Fatteh（複数形：fattat）の料理群とされている^[1]^[2]。

^ ^a ^b Wright, 2003, p. 241
^ Claudia Roden, The New Book of Middle Eastern Food, 2008, p. 74

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